平鱼家常做法(红烧平鱼的家常做法)
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本文目录
鲳鱼干的10种家常做法
1、食材 ：武昌鱼500克、家常家常青椒4个 、青椒青椒生姜3片 、干鱼干鱼蒜瓣4粒 、做法做法黄酒适量 、大全大全盐适量 、家常家常食用油适量 、干红辣椒3个 。
2 、小干鱼用温水泡个10分钟 ，然后用手搓搓 ，用手搓的时候要注意 ，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净 ，沥干水 。
3 、生姜洗净切碎 、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用 。
4、青椒洗净切碎备用 。
5 、开火 ，不用放油将青椒下锅炒 ，放点盐 ，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了 ，要是放油的话 ，不容易烧熟 。
6 、青椒炒软后 ，就可以起锅装盘备用了 。
7 、开火 ，锅里放油 ，冷油锅放入生姜 、蒜瓣爆香 。
8 、爆香后就可以放入小干鱼 ，一起翻炒 ，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来 ，伤到手和脸。
9 、翻炒片刻后 ，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒 、干红辣椒 、盐 、适量的水 、酱油 ，盖上锅盖焖一会儿 ，让小干鱼快速入味和烧熟 。
10 、焖到水快干的时候 ，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒 。
11 、快速翻炒几下就可以起锅装盘了 。
干鱼的家常做法
用料：干鱼一条，植物油适量 ，料酒少许 ，姜适量 ，青蒜适量 ，水适量 。
做法 ：
1.将干鱼放在清水中泡发2小时后 ，将其洗净捞出，沥干水分。
2.将沥干水分的干鱼切成小块备用。将姜切片备用 。将青蒜的蒜头和蒜叶分开切成小段备用 。
3.向平底锅中倒入适量的植物油后 ，放入刚切好的干鱼块煎制 。
4.将干鱼块的一面煎至焦黄后翻到另一面继续煎制。鱼块都煎好后再向锅内倒入少量的料酒。
5.将切好的姜片放入锅中翻炒几下后，再将青蒜头放入锅内，并倒入适量清水一同烧制 。锅烧开后加入适量青蒜叶翻炒 。大火收汤 ，汤汁收干即可 。
小干鱼炒辣椒的做法
1 、食材 ：小干鱼500克 、青椒4个、生姜3片 、蒜瓣4粒 、黄酒适量 、盐适量、食用油适量 、干红辣椒3个 。
2 、小干鱼用温水泡个10分钟 ，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意 ，不要让小干鱼将手弄伤了 ，在用清水冲洗干净 ，沥干水。
3 、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用 。
4、青椒洗净切碎备用。
5 、开火 ，不用放油将青椒下锅炒 ，放点盐，不放油的话 ，青椒比较容易炒软很快就熟了 ，要是放油的话 ，不容易烧熟 。
6 、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。
7 、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜 、蒜瓣爆香。
8 、爆香后就可以放入小干鱼 ，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水 ，否则炒的时候 ，油容易飞溅出来 ，伤到手和脸 。
9 、翻炒片刻后 ，感觉小干鱼有点焦黄的时候 ，就可以放入黄酒 、干红辣椒 、盐 、适量的水 、酱油 ，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟 。
10 、焖到水快干的时候 ，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒 。
11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。
关于青椒干鱼做法大全家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。